住飯店先看餐廳，近年幾乎成了比房型更誠實的旅行習慣。預計於12月開幕的「曼谷海關大樓朗廷酒店」（The Langham, Custom House, Bangkok），這次先端出的不是房價，而是由《亞洲50最佳餐廳》名廚、米其林星廚與調酒師組成的餐飲陣容。
酒店規劃4個主要餐飲空間，包括當代泰式餐廳「Roi Chak Sam」、全天候餐廳「The Cotton Room」、粵菜食府「唐閣」，以及河景調酒吧「Crowntail」。其中最受矚目的，是曾帶領Le Du於2023年拿下《亞洲50最佳餐廳》榜首的主廚 Thitid “Ton” Tassanakajohn，將領軍「Roi Chak Sam」。
另一個焦點則在「The Cotton Room」。這裡白天供應早餐與朗廷經典英式下午茶，午晚餐時段則由曼谷米其林二星餐廳Gaa創辦人兼主廚 Garima Arora 合作打造現代印度風味菜單，並結合泰式食材。行政糕餅總廚 Prot Stitpittayayut 也將負責酒店糕點與下午茶內容。
若偏好中菜，香港朗廷酒店米其林三星「唐閣」的經驗，這回由主廚林國平帶進曼谷，菜色涵蓋粵式燒味、手工點心、海鮮與熱炒，二樓另設3間私人包廂。至於「Crowntail」則由曾任職曼谷Vesper、倫敦KOL Mezcaleria與The Savoy酒店American Bar的 Tom Hearn 主理，空間橫跨室內吧區、河畔亭閣、頂樓酒吧、戶外露台與私人碼頭。
這間酒店坐落曼谷邦拉區湄南河畔，以1888年興建的海關大樓為核心，共有75間客房與套房。朗廷酒店集團行政總裁樊達奧表示，隨著酒店開啟新篇章，這座曾是泰國通往世界門戶的歷史建築，也將透過餐廳與酒吧體驗，延續匯聚人才、工藝與歷史敬意的精神。
對旅客來說，這次最先浮上檯面的不是住宿，而是整棟飯店先用餐飲排出陣勢。房間還沒正式迎客，曼谷河畔下一個值得記住的用餐座標，已先把名單寫好了。
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