下班後開一瓶酒，最佳狀態就是味道一入口，腦袋立刻浮現某個人的臉或某道菜的記憶。韓國實境節目《黑白大廚》中人氣極高的「港點女王」鄭智善主廚，這回乾脆把記憶寫進金門老酒裡，與黑松公司合作推出「魂酒金門高粱酒」，替高粱迷多準備一個下班儀式選項。
黑松公司近日邀請鄭智善主廚跨海前進金門酒廠儲酒坑道，在數百罈原酒間來回聞香比對，最後挑中一甕20年老甕酒，做為「魂酒金門高粱酒」唯一酒源。業者說明，坑道裡光線、溫度與空氣流動都可能影響酒體發展，就算酒甕只相隔幾公尺，也可能走出完全不同的味道路線，因此這次採用單一甕老酒裝瓶，並在瓶身印上專屬「靈魂編號」，當成同一靈魂出身證明。
鄭智善長年站在廚房第一線，對甜感與火候極為敏銳，招牌菜「拔絲地瓜」在《黑白大廚》中就曾讓評審印象深刻。她相當喜歡金門高粱酒的乾淨與搭餐彈性，在選酒時特別在意酒體平衡與配餐空間，因此這款20年老甕酒被形容為帶有熟麥芽糖與甜酒釀調性的香氣，隨著酒液甦醒，會浮出地瓜甜感與焦糖、炒栗子般的溫暖調性。
酒入口後，高粱的辛香與地瓜的甜潤被安排在同一條線上，收尾留下糯米感與熟地瓜回甘，整體風味被主廚聯想到韓式甜醬調性，也成為金門酒廠產品線中少見的「韓式風味」高粱酒。鄭智善分享，這次選酒可以說是把多年料理記憶與個性塞進一甕老酒裡，她也以飲酒如見人來形容，希望飲者在品飲時感受到她看待風味的方式。
「魂酒金門高粱酒」酒精度58度，容量600毫升，建議售價890元。販售將自4/15起在7-ELEVEN及全家便利商店開放預購，並於黑松酒覓與全台酒類專賣店陸續上架，實際售價、庫存及販售方式仍以各通路公告為準。
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