【大成報記者杜忠聰/臺南報導】嘉南藥理大學西餐廚藝隊在國際舞台上大放異彩！由西餐老師曾楷勛率領孫明琮、陳昱安及明韋辰三位同學，遠赴馬來西亞參加「2026 砂拉越聯盟環球廚藝挑戰賽 (SPCC BINTULU & GCCM)」，與多國廚藝菁英同場競技，最終一舉奪下「4 銀 2 銅」的優異成績。
本次賽事是砂拉越首次舉辦世界廚師聯合會官方認證賽事。嘉藥代表隊歷經轉機與長途接駁，耗時 10 小時才抵達會場，面對舟車勞頓和陌生環境，選手們展現出專業韌性，發揮出色。
孫明琮累積多次國際賽經驗，此次勇奪西式牛肉與海鮮主菜雙銀牌，海鮮項目更是摘下該組別銀牌最高分，僅差金牌一步。他以海鮮「三吃」搭配「台南火燒蝦」，包括開心果碎搭配鱈魚佐蒔蘿蛤蜊白酒醬、低溫舒肥後酥炸的海鱸魚佐火燒蝦茴香醬及海鮮鹹派，成績給予他極大鼓勵，期許明年畢業前奪得國際賽金牌。
陳昱安奪下 1 銀 1 銅，開學前剛完成台北米其林一星餐廳實習，將所學多元香料運用與烹調技法融入賽事，用「台灣春捲皮」包裹圓鱈，製作耗時的「荷蘭醬」與「天鵝絨醬」，以多層次味覺和細膩質感征服評審。
明韋辰同樣獲 1 銀 1 銅，在牛肉主菜上運用煎、燉、烙烤等多元烹調技法，將極黑和牛菲力、牛臉頰肉及蔬菜牛肉捲完美融合，肉質層次與膠質鮮味獲得評審好評。
餐旅系主任戴揚飛表示，鼓勵學生參與國際認證賽事，學生的國際參賽經驗和獲獎紀錄是畢業履歷的亮眼成績單，也是進入頂級餐飲產業的敲門磚，期望學生通過國際比賽交流開拓視野格局。
嘉南藥理大學西餐廚藝隊在國際賽事中的出色表現，不僅為學校爭得了榮譽，也展現了台灣西餐廚藝的高水平。這不僅是學生個人的成就，更是學校餐旅教育的成果體現。希望未來有更多學生能在國際舞台上展現才華，推動餐飲行業的發展。
