義大利餐桌最搶戲的時刻，常常不是主菜上桌，而是前菜剛擺滿桌面的那幾分鐘。鄰近臺北大巨蛋的eslite hotel誠品行旅，一樓義式料理餐廳The Chapter推出夏季菜單，主廚以前菜作為本季創作核心，融入佛羅倫斯、皮埃蒙特、利古里亞等地的風味線索，主打香料杏仁綠橄欖、番茄番茄布拉塔與利古里亞風白酒蝦等品項，風味一路延伸至義大利麵、燉飯與甜點，鋪陳出層次鮮明的義式餐桌節奏，菜單並提供單點與套餐兩種選擇。
The Chapter餐廳主廚呂芳坤表示，義大利人吃飯通常不急著直奔主餐，而是先以兩三道前菜搭配酒水慢慢展開，因此這次菜單也把前菜比重往前推，讓客人先在分享與聊天之間打開味蕾。以售價320元的「香料杏仁綠橄欖」為例，綠橄欖需先以多種香料醃漬三天以上，再手工填入烤香杏仁，風味細緻，記憶點滿分。
售價520元的「番茄番茄布拉塔」走清爽路線，以牛番茄、黑柿番茄、布拉塔起司、巴薩米克醋與羅勒油交織出酸香與乳香；售價480元的「利古里亞風白酒蝦」則以白蝦搭配番茄、橄欖與白酒醬汁，帶出海味與鹹香交錯的層次，美味醬汁再配上售價160元的自製手工拖鞋麵包，更添分食樂趣。這類前菜在義大利餐桌上不只是開胃，更是帶動整頓飯氣氛的起點。
主食部分，售價680元的「開心果干貝燉飯」是本季菜單亮點之一。主廚呂芳坤表示，這道燉飯使用美國開心果，且用量相當足，入口時堅果香氣鮮明，搭配北海道干貝、義大利陳年米與帕瑪森乳酪，讓風味在濃郁與細緻之間取得平衡。燉飯依經典手法料理，會讓米芯保有恰到好處的口感，吃得出火候，也吃得出義式料理重視的節奏感，而且這類以開心果作為主調的燉飯，在台灣義式餐廳菜單中並不常見，是值得嘗試的品項。
甜點段落則保留一厚一輕兩種收尾方式。售價340元的「典藏提拉米蘇」以馬仕卡邦起司、手指餅乾、濃縮咖啡與咖啡酥餅組成，是餐廳持續保留的人氣品項；售價320元的「檸檬瑞可塔蛋糕」則以檸檬瑞可塔起司、檸檬奶餡與糖漬檸檬堆出較輕盈的尾韻，為夏季菜單收住酸香明亮的一筆。
呂芳坤也提到，The Chapter希望呈現的，不只是單道菜表現，而是一整頓飯循序展開的用餐狀態。餐廳酒單安排也有搭餐考量，house wine是穩定選項；再加上白天與夜晚各有不同景色的空間條件，讓這份夏季菜單更接近他口中那種可以慢慢吃、慢慢聊的義大利餐桌日常。
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