【互傳媒／記者 蘇彩娥／馬祖 報導】在馬祖南竿仁愛村、仁愛遊客中心上方，一處曾經荒廢多年的軍事營舍，如今搖身一變，成為結合調酒、手作與文化體驗的特色空間「海島波波工作室」。這間充滿海島風情的小酒館背後，是一位來自彰化的台灣女孩，用十年時間在馬祖落地生根、逐夢築夢的動人故事。
▲「海島波波」這間充滿海島風情的小酒館背後，是一位來自彰化的台灣女孩，用十年時間在馬祖落地生根、逐夢築夢的動人故事。（圖／記者蘇彩娥攝）「一開始只是來工作，沒想到最後選擇留下來。」老闆卓純如回憶，十年前初到馬祖，原本只是短暫停留，卻在長時間與這片土地相處後，逐漸愛上當地純樸的人情味與獨特的海島節奏。疫情期間，她進一步進入機關單位服務，更深入理解馬祖在地文化與觀光發展，也萌生創業念頭，希望以不同形式為地方注入新活力。
▲「海島波波」營運初期，客源以在地居民、軍人與觀光客各佔約三分之一；隨著知名度逐漸提升，近年遊客比例明顯增加，並採預約制為主，成為南竿夜間觀光的熱門據點之一。（圖／記者蘇彩娥攝）機緣來自南竿北海南營區一棟閒置已久的四號房舍。該處過去為軍方保修連使用，隨著軍事需求轉變，空間逐漸荒廢。她看見這裡的潛力，毅然承租並投入改造，從牆面粉刷、木作設計到吧檯搭建，全數親力親為，甚至利用碼頭回收木材重新打磨再製，讓舊營舍展現嶄新風貌。
▲「海島波波」結合在地元素推出特色調酒。（圖／記者蘇彩娥攝）創業初期，她原本規劃打造一間DIY手作工作室，結合香皂製作、多肉植物組盆等課程。然而在朋友建議與市場評估下，她發現馬祖已有多項公部門提供的手作活動，若單一經營恐難以維持營運。於是，她嘗試將DIY結合觀光行程，發展成「手作＋旅遊」的體驗模式。
▲從一間廢棄營舍到充滿笑聲與燈光的小酒館，「海島波波」不僅是空間再生的成功案例，更是一段關於勇氣、選擇與熱愛的真實寫照，也為馬祖觀光增添一抹獨特而迷人的海島色彩。（圖／記者蘇彩娥攝）整個空間改造過程中卻出現意外轉折。由於當地工班難尋，許多朋友主動前來協助整修，她便以簡單酒水招待，從最初的啤酒、高粱，到後來嘗試創意調酒，逐漸形成輕鬆熱絡的交流氛圍。久而久之，「來幫忙順便小酌」成為常態，也讓這個空間自然轉型為小酒館。
隨著人潮聚集，客人們甚至自發性播放音樂、唱歌助興，讓原本單純的工作室更添娛樂性。老闆進一步自學音響設備配置，親自安裝麥克風與音響系統，打造出小型「唱吧」空間，提升整體體驗。她表示，從設備選購到線路安裝，全都邊學邊做，「很多原本不會的事情，在這裡都學會了，也很有成就感。」
「海島波波」的名稱也別具意義。源自她的愛貓「綾波零」，陪伴她走過人生不同階段，甚至一同遷居馬祖。她形容自己的人生像「漂泊」，從彰化到台北，再到馬祖，最終在海島落腳，「波波」象徵著浪花與漂流，也代表她在此安定下來的過程。
目前，海島波波白天提供手作課程，夜晚則轉為小酒館經營，並結合在地元素推出特色調酒，如以馬祖高粱入酒的「馬祖冰茶」、融合藍眼淚意象的「一抹藍眼淚」，以及結合桂花香氣的創意酒款，深受遊客喜愛。此外，店內也供應紅燒雙醬迷你漢堡等人氣餐點，展現多元創意。
值得一提的是，店家亦融入永續理念，將遊客食用後的生蠔殼與淡菜殼清洗、研磨，再製成細沙，結合顏料製作成「夜光藍眼淚」DIY材料，不僅延續手作初衷，也讓旅遊體驗結合環境教育，推廣海洋保育概念。
營運初期，客源以在地居民、軍人與觀光客各佔約三分之一；隨著知名度逐漸提升，近年遊客比例明顯增加，並採預約制為主，成為南竿夜間觀光的熱門據點之一。
卓純如表示，很多人會說來馬祖晚上不知道要做什麼，但其實可以很有趣。她笑說，她希望透過海島波波的經營，讓更多年輕人看見馬祖的可能性，「這裡不只是傳統聚落，也可以有創新與多元發展。」她強調，未來也將持續結合文化、觀光與創意，為馬祖注入新的能量，打造共好共榮的在地生活圈，她希望透過海島波波的經營，讓更多人看見馬祖不只是白天的自然景觀，夜晚同樣可以精彩多元，希望大家來馬祖，不只是看風景，晚上也能留下美好的回憶。
從一間廢棄營舍到充滿笑聲與燈光的小酒館，「海島波波」不僅是空間再生的成功案例，更是一段關於勇氣、選擇與熱愛的真實寫照，也為馬祖觀光增添一抹獨特而迷人的海島色彩。
※ 提醒您：開車不喝酒 未滿18歲請勿飲酒
