一口叻沙就讓人腦內自動放年假，比機票便宜的南洋旅行最近直接搬進台北遠東香格里拉。台北人氣自助餐廳「遠東Café」即日起由「大馬雙星」主廚坐鎮，以星馬街頭味結合飯店級餐檯，讓酸、辣、鹹、鮮的記憶點一次排開。
行政主廚陳勇偉（William Tan Yoong Wei）與遠東Café新任主廚黃志偉（Chee Wee Ng）雙雙同台，在12大主題餐檯上呈現多款經典南洋菜。「馬來西亞香蕉葉烤魚」把鮮魚裹上辛香料，再用香蕉葉包裹慢烤，葉片受熱釋出的草本氣息鎖住肉汁，淋上金桔後微酸微辣直接喚醒味蕾；「羊肉沙嗲佐自製花生醬」則以精準火候反覆翻烤，去除羶味，搭配厚實花生醬與碎粒，鹹甜堆疊出街邊碳烤記憶。
想一次感受海鮮存在感，「新加坡辣椒蟹」與「麥片炒虎蝦」是視覺與味覺雙重主角。前者以碩大蟹肉搭配番茄酸香與辛辣醬汁大火翻炒，再以蛋絲勾勒濃稠質地，配上金黃炸饅頭一口沾食，濃縮海味被牢牢裹住；後者選用大尾虎蝦，與奶油及特製麥片翻炒，酥脆顆粒配上乳香與咖哩葉辛香，鹹甜乾香的口感讓人一口接一口。
麵飯主食同樣走療癒路線。湯頭呈深橙色的「海鮮叻沙麵」，以蝦頭、蝦米和「叻沙醬」慢火炒出紅油，再與香茅、南薑及椰奶熬煮，油麵吸附辛香與奶韻後，搭配白蝦與油豆腐，熱氣一上桌就有回到家吃晚餐的安心感。「鳳梨炒飯」則把果香藏進金黃米粒中，炒到粒粒分明、乾爽不油，再以腰果與葡萄乾堆出層次，清爽口感在一圈重口味之後剛好平衡。
甜點區不讓鹹食專美於前，「香蘭椰絲卷」用淡綠色香蘭薄餅包裹炒香椰糖椰絲，入口軟糯與細脆交錯，是娘惹點心裡的安穩收尾，「咖椰奶油吐司」與各式娘惹糕點則把早餐店與老街回憶放進盤中。午餐每位「1,680+10%元起」、晚餐每位「1,980+10%元起」，營業時段為午餐11:45至14:00、晚餐18:00至21:30，餐檯菜色依現場公告輪替供應。
遠東Café位於台北遠東香格里拉6樓（台北市敦化南路二段201號），訂位專線為（02）7711-2080。對怕坐飛機、但味蕾很想出國的人來說，這裡成了近期最有說服力的「舌尖旅行」候補名單。
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